lunes, 26 de septiembre de 2016

Estamos en pleno Oktoberfest, tiempo para una Spaten Oktoberfestbier

Hoy probamos una cerveza muy propia de estas fechas, nada menos que una Festbier, el estilo que actualmente se sirve de forma más habitual en el Oktoberfest, el popular festival cervecero que estos días se celebra en la ciudad alemana de Múnich. Y decimos actualmente porque no siempre ha sido así, aproximadamente hasta 1990 la cerveza propia de esta fiesta era más bien de tipo Märzen, un estilo más oscuro y con más cuerpo. Sin embargo, a partir de cierto momento, las cerveceras que participan en el Oktoberfest decidieron que sería mejor elaborar para la ocasión una cerveza más fácil de beber, más para todos los públicos aunque sin perder del todo el carácter maltoso de la Märzen, y así nació la Festbier. Cabe decir que el nombre Festbier es el recomendado por la guía de estilos del BJCP, dado que el término "Oktoberfestbier" (más popular y más concreto) está protegido por la legislación alemana y europea, siendo reservado su uso a aquellas cerveceras que participan en el Oktoberfest propiamente dicho, las cuales, entre otras condiciones, deben producir su cerveza dentro de los límites de la ciudad de Múnich. De este modo, se usa el término Festbier para incluir a todas las cervezas de este tipo, sea quien sea su fabricante y sea cual sea el festival al que estén destinadas y la ubicación del mismo, sin violar la normativa específica para las cervezas del Oktoberfest. La cerveza que hoy nos ocupa, sin embargo, sí que luce el nombre Oktoberfestbier, ya que es la elaborada para la ocasión por Spaten, una de las seis cerveceras tradicionalmente autorizadas a participar en la fiesta cervecera más famosa del mundo, a pesar de ser actualmente propiedad del gigante AB InBev. De hecho, la Spaten Oktoberfestbier es habitualmente la primera en ser pinchada cuando comienza el Oktoberfest. Además, el famoso experto en cerveza Michael Jackson la consideraba el ejemplo definitivo de este estilo y como tal la incluyó en su libro "Great Beer Guide. 500 Classic Brews". En cualquier caso, no la confundáis con la Spaten Oktoberfest Ur-Märzen, elaborada por la misma marca durante todo el año y (según parece, aunque no hemos tenido la oportunidad de probarla) de estilo Märzen.

Se trata de una cerveza de color dorado intenso, transparente y brillante. Su espuma de color blanco es más bien escasa y poco duradera. En cuanto a su aroma, es muy similar al de una Bohemian Pilsner, dominado por notas herbáceas y florales suaves, con un cierto recuerdo a polen y a cereal. En boca es ligera, refrescante y fácil de beber, con presencia moderada del carbónico, justo lo que se buscaba al crear este tipo de cerveza para el Oktoberfest. Los sabores que predominan son un amargor herbáceo y un dulzor maltoso que guardan un equilibrio en el que también se distingue cierto toque ácido. De nuevo apreciamos polen, notas herbáceas, y hasta un toque de limón. También se distingue un recuerdo a cereal, aunque se echa de menos que las notas maltosas tengan más protagonismo.

En definitiva, una cerveza de sesión, ligera y fácil de beber, apta para consumir en grandes cantidades en un ambiente festivo (pero no olvidéis que hay que beber con moderación, por favor, que otra cosa que abunda en el Oktoberfest y sus réplicas es la gente que "se excede" con la cerveza). Para sumergirse a fondo en el espíritu Oktoberfest, recomendamos servirla en jarra y acompañarla de pretzels y buenas salchichas alemanas con mostaza y una ración de chucrut. Prost!

Estilo: Festbier (Oktoberfest)
ABV: 5,9%

lunes, 19 de septiembre de 2016

Tres cervezas de Barcelona Beer Company


Hoy probamos tres de las referencias de Barcelona Beer Company, una cervecera barcelonesa que se enorgullece mucho de su ciudad y del agua que emplea para elaborar sus cervezas, agua de Font del Regàs, en el Parque Natural del Montseny. Una buena agua es, sin duda, de vital importancia para hacer buenas cervezas como las que vamos a comentar. Por un lado tenemos Barcelona Beer, una APA muy bebible. A continuación pasamos a Cerdos Voladores, una IPA inspirada en el clásico cuento de los tres cerditos, los cuales se presentan en versión algo gamberra. Finalmente, La Niña Barbuda es una Brown Ale en la que estos catalanes han logrado acertar con un gran equilibrio entre la malta y el lúpulo.

Barcelona Beer


La primera de las tres cervezas de hoy es de color dorado intenso tirando a ámbar claro, y no presenta casi nada de turbidez. Su espuma, de color blanco hueso, no es ni muy abundante ni muy persistente. Presenta un agradable aroma lupulado en el que se pueden distinguir notas florales, frutas drupáceas y un ligero toque herbal. En boca descubrimos que tiene un cuerpo ligero y un sabor marcado por un amargor suave matizado con un ligero toque dulce. Se aprecian diferentes notas frutales, como drupáceas y un toque de naranja, además de un punto maltoso que recuerda a bizcocho.

En definitiva, una cerveza suave y ligera bastante recomendable, muy apta como cerveza de sesión. Además, hará buenas migas con carnes de ave y barbacoas.

Estilo: American Pale Ale
ABV: 5,0%
Amargor: 20 IBU
Lúpulos: Magnum, Perle y Cascade
Maltas: Pale Ale y Caramunich T2

Cerdos Voladores


Esta American IPA es de un color ámbar claro con reflejos dorados, apenas nublado por una ligera turbidez. Su espuma es cremosa y de color blanco hueso, de abundancia media y muy persistente. En nariz descubrimos un agradable aroma en el que se distinguen notas florales y herbales, resina y naranja amarga. Lo que nos encontramos al probarla es un cuerpo entre ligero y medio, y un sabor caracterizado por un amargor bastante fuerte, casi sin concesiones a otros matices. Predominan las notas frutales como drupáceas y naranja amarga, acompañadas de un toque de resina. Además, presenta un fuerte retrogusto herbal y resinoso. 

Resumiendo, se trata de una IPA bastante recomendable, aunque se echa de menos algo más de frescor. Para su maridaje, cualquier plato picante será una buena elección.

Estilo: American IPA
ABV: 6,0%
Amargor: 65 IBU
Lúpulos: Centennial y Amarillo
Maltas: Pale Ale, Carahell y Crystal

La Niña Barbuda


La Niña Barbuda es una cerveza de un atractivo color castaño con reflejos ámbar oscuro, prácticamente sin turbidez si está bien reposada. Al ser más bien poco carbónica, forma una cantidad moderada de espuma color beige poco persistente. En su aroma dominan las notas procedentes del lúpulo, principalmente la resina, aunque también se distinguen pino y flores. Las notas maltosas están quizá en un segundo plano, pero también muy presentes, sobre todo en forma de caramelo, aunque también con un toque que recuerda a chocolate. En boca nos encontramos con un cuerpo medio y un sabor intenso, marcadamente amargo con apenas un ligero toque dulce. De nuevo domina la resina, acompañada de caramelo, además de algo de torrefacto suave y frutos secos. El final del trago es amargo y algo astringente.

Sin duda una cerveza muy interesante, más fuerte y lupulada que una American Brown Ale convencional, totalmente recomendable. Para maridar, tres recomendaciones ordenadas de mayor a menor: quesos curados o azules, platos picantes y carnes rojas a la brasa.

Estilo: American Brown Ale
ABV: 7,0%
Amargor: 46 IBU
Lúpulos: Northern Brewer y Cascade
Cereales: Copos de trigo y maltas de cebada (Pale Ale, Caramunich T2 y Carafa)